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冷庫之果蔬冰溫冷藏庫安裝設(shè)計(jì)
果蔬冰溫冷藏庫的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要從不同的方面出發(fā),如何控制冷藏庫的氣流分布,使整個(gè)庫內(nèi)的流場(chǎng)盡量均勻是冰溫冷藏技術(shù)研究中的一個(gè)難點(diǎn)和熱點(diǎn)問題。
作為傳統(tǒng)冷庫送風(fēng),是將冷風(fēng)機(jī)吊裝在庫體頂部冷風(fēng)向前吹出,再由冷風(fēng)機(jī)后部回風(fēng)。傳統(tǒng)送風(fēng)方式的庫內(nèi)流場(chǎng),溫度場(chǎng)存在著明顯的分區(qū),溫度在靠近冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)中心位置較低,而在兩側(cè)較高,速度場(chǎng)則是在冷庫的兩端較高,中間區(qū)域較低。
這里,冰溫庫的維護(hù)結(jié)構(gòu)采用了外層保溫結(jié)構(gòu)和內(nèi)層非保溫結(jié)構(gòu)的雙層結(jié)構(gòu)。內(nèi)、外層庫體間有空氣夾層;送風(fēng)方式采用頂送風(fēng),庫內(nèi)底部四周風(fēng)口回風(fēng),氣流沿空氣夾層上升回到蒸發(fā)器,送風(fēng)口下面設(shè)有靜壓箱層,氣流在靜壓箱層形成較大的壓力,使空氣均勻的往下送風(fēng),形成活塞流,庫內(nèi)速度場(chǎng)非常均勻,沒有死角產(chǎn)生,而且?guī)靸?nèi)風(fēng)速非常小,一般小于0.1M/s,小的風(fēng)速可以大大減少果品的干耗。通過對(duì)庫內(nèi)實(shí)際流場(chǎng)的測(cè)試,這樣的送風(fēng)布置方式是較為合理的,能保證庫內(nèi)力流場(chǎng)的均勻度。
采用夾套送風(fēng)方式時(shí),為了減少冰溫庫溫度波動(dòng),對(duì)庫體圍護(hù)結(jié)構(gòu)而言,重要是要提高圍護(hù)結(jié)構(gòu)的蓄熱能力,提高圍護(hù)結(jié)構(gòu)的抗干擾能力,這可以通過增加圍護(hù)結(jié)構(gòu)的厚度或是增加空氣層來實(shí)現(xiàn),我們?cè)诒鶞貛煸O(shè)計(jì)中就是通過增加空氣夾層來實(shí)現(xiàn)的,通過精密儀器進(jìn)行控制,包括溫度的控制和傳感器的布置:在冰溫庫中采用溫度控制精度為0.1℃,在庫內(nèi)不同位置共同布置10組溫度傳感器,所得數(shù)據(jù)都進(jìn)入了集中控制柜進(jìn)行判斷,從控制制冷機(jī)和加濕器的開啟。在空庫時(shí),庫內(nèi)溫度波動(dòng)在0.3范圍,是一個(gè)比較理想的穩(wěn)定狀態(tài)。當(dāng)滿載時(shí)庫內(nèi)溫度波動(dòng)將更小,只有0.05℃,這主要是因?yàn)闈M載是貯藏產(chǎn)品也具有一定的蓄熱能力,增強(qiáng)了整個(gè)冰溫庫抗外界熱干擾的能力。